Я знаю, что есть люди, которые не любят белую рыбу. А точнее, рыбу из семейства тресковых, которая у нас традиционно считается «суховатой».
Но эту проблему можно решить всего одним ингредиентом. И вообще, я считаю, что рыбе не нужен шикарный букет специй и приправ. Если вы действительно хотите перебить вкус рыбы — может вам просто не нужно есть рыбу?)
Привет, друзья. С вами Юля — автор канала «Репчатый Лук» и сегодня я покажу, что остаётся за кулисами блога, а именно, что я готовила для своих гостей в эти выходные;)
Подруга заказала рыбу, я заглянула в морозилку и мой выбор пал именно на треску. Она полезная, в ней почти нет костей и у меня было уже готовое филе. Решено!
Треску я люблю либо под маринадом (под шубой из обжаренных овощей), либо со сливочным маслом. Это обязательное правило. Иначе рыба — не рыба, получается)
Итак, для начала я ставлю духовку разогреваться до 200 градусов. Затем смазываю форму для запекания сливочным маслом.
Выкладываю кусочки рыбы.
Солю, добавляю белый перец или смесь трав (можно просто сухой тимьян) и, самое главное, по маленькому кусочку сливочного масла сверху! Прям вот с ноготок. Но на каждый кусочек.
Мой режим запекания — 10-15 минут при 200 градусах, но, повторяю, такую рыбу можно приготовить и на сковороде.
Осталось выбрать подходящий гарнир- у меня это всегда овощи. Сегодня я варю брокколи и готовлю нарезку из свежих овощей.
Эта простая фишка еще из моего ресторанного прошлого. Абсолютно любая рыба, приготовленная по этому рецепту, получается аппетитной, сочной, с приятным сливочным привкусом.
В процессе запекания образуется очень вкусный соус из рыбного сока, сливочного масла и специй, в который вам точно захочется макнуть кусочек свежего хлеба;)
А вы любите рыбу семейства тресковых? А как готовите — под маринадом или в сливочных соусах?