В предыдущей статье я рассказывала о том, как выбор рациона может снизить вес. Сегодня предлагаю поговорить о том, как в снижении веса нам может помочь выбор посуды.
Привет, меня зовут Юля, я автор проекта «Репчатый лук». Здесь много статей о вкусной пище. А чтобы мы могли наслаждаться едой и оставаться при этом стройными, я делюсь результатами научных исследований, которые помогут вам сохранить фигуру.
Ни для кого не секрет, что мы часто переедаем. Едим больше, чем нужно для того, чтобы восполнить необходимое количество энергии и питательных веществ. О том, как с этим бороться я уже рассказывала в этой статье.
Сегодня расскажу ещё об одном способе сокращения размеров наших порций. Таким образом мы и станем стройнее и сэкономим.
Мне на глаза попались исследования (все ссылки, как обычно, в конце статьи), показывающие влияние размера тарелки на количество пищи, которое мы туда положим.
Выяснилось, что мы определяем не абсолютный размер порции, а относительный. Причем относительно тарелки. Исследования показывают, что человек старается заполнить приблизительно 70% посуды, которую ему дают.
Эксперимент с тарелками на «шведском столе» показал прямую зависимость количества еды, которую берут посетители и размера тарелок, которые им для этого предлагает ресторан.
Причем, даже если предупреждать посетителей о том, что большие тарелки провоцируют их брать больше пищи, это не меняет ситуацию и люди в большие тарелки накладывают больше, чем в маленькие.
Кроме того, нас обманывает собственное зрение. Обманчивое восприятие относительных размеров давно известно как иллюзия Дальбёфа.
На картинке ниже вы видите два черных круга совершенно одинакового размера. Но левый круг кажется меньше, так как кольцо, которым он окружен находится на большем от него расстоянии.
То же самое происходит и с едой на большую тарелку мы положим больше, но будем уверены, что столько же, сколько и на маленькую.
Еще одно исследование показало, что даже дизайн тарелки влияет на нашу оценку количества находящейся в ней еды.
Размер порции в тарелке с широкими краями казался подопытным на 5-10% больше. Причем влияние краёв тарелки было больше в случае с большими порциями еды.
Так же на восприятие размеров порций влияет и наличие ободка на тарелке. На тарелках с ободком порции кажутся больше, чем на однотонных тарелках.
Но в этом случае, чем меньше была порция, тем к большей ошибке приводило наличие ободка на тарелке.
Если у вас дома есть тарелки разных размеров, задвиньте большие подальше и пользуйтесь маленькими. Если надумали приобрести новый сервиз, выбирайте тот, тарелки которого будут меньше, но с ободками на широких краях.