Этот праздничный рецепт гарантирует вам великолепную выпечку и чудесный аромат!

Что понадобиться: Ингредиенты

• Для теста:
• Мука пшеничная — 750 г;
• Молоко теплое — 250 мл;
• Дрожжи — 30 г свежих / 10 г сухих;
• Яйца куриные — 3 шт.;
• Сахар, 180 г.
• Масло сливочное растопленное — 120 г;
• Соль (щепотка);
• Ванилин (1 пакетик);
• Цедра лимона (1 шт.);
• Для начинки:
• Изюм — 100 г;
• Цукаты — 50 г.
• Для глазури:
• Яичный белок — 1 шт.;
• Сахарная пудра — 100 г.

Пошаговый процесс приготовления

От замеса теста до финального украшения – каждый этап тщательно описан для вашего кулинарного успеха.

Замес и первый подъем теста

Начните с активации дрожжей: смешайте их с тёплым молоком и сахаром до «шапочки». Просейте муку с солью отдельно. В опару добавьте взбитые яйца, растопленное сливочное масло. Постепенно вводите мучную смесь, замешивая тесто. Вымешивайте интенсивно руками или миксером 15-20 минут, до получения гладкого, эластичного и нелипкого теста. Переложите его в смазанную маслом миску, накройте плёнкой. Поставьте в тёплое место без сквозняков. Дайте подняться в объёме в 2-3 раза (1,5-2,5 часа). После подъёма, аккуратно обомните тесто для дальнейшей работы.

Формирование, выпекание и украшение

После первого подъема, осторожно обомните тесто и разделите на части. Добавьте в каждую предварительно замоченные, обсушенные изюм, цукаты или рубленые орехи. Сформируйте шары и выложите в смазанные формы для куличей, заполняя примерно на треть. Дайте тесту подняться в формах еще раз, до краев (30-60 минут в тёплом месте). Выпекайте в разогретой до 180°C духовке 30-50 минут, в зависимости от размера. Готовность проверяйте деревянной шпажкой – она должна выйти сухой. Остывший кулич покройте сахарной глазурью и украсьте разноцветной кондитерской посыпкой или яркими цукатами для праздничного и аппетитного вида.