Очень простой и вкусный рецепт турецкого десерта из самых простых продуктов. В миску разбиваем 4 яйца, добавляем 90 г сахара.
Продукты взбиваем миксером до устойчивой пышной массы белого цвета. Уходит ~ 10 мин на средней или выше средней скорости.
Далее просеиваем через сито 170 г муки, 1,5 ст.л какао и 1 ч.л разрыхлителя. Сухие ингредиенты добавляем в 2 прийома, каждый раз аккуратно перемешиваем. Получается шоколадное тесто средней густоты.
Переливаем тесто в стеклянную прямоугольную форму 21*26 см, предварительно смазываем форму сливочным маслом. Разравниваем. Выпекаем тесто при 180 *С в заранее разогретой духовке 20 мин.
В кастрюлю с толстым дном высыпаем 180 г сахара и 150 г муки. Перемешиваем. Постепенно вливаем 900 мл молока. Все время перемешиваем, чтобы не было комочков.
Кастрюлю ставим на средний огонь и варим крем помешивая до загустения. Уходит ~5-7 мин. Далее добавляем 50 г сливочного масла и ванилин по вкусу. Перемешиваем.
Для пропитки можно использовать молоко с какао или сироп. Для сиропа в кастрюлю высыпаем 50 г сахара и 180 мл воды. Перемешиваем, доводим до кипения и полного растворения сахара.
Пирог достаем из духовки и накалываем вилкой. Затем поливаем сиропом.
Как впитался сироп (2-3 мин), выливаем крем. Разравниваем. Накрываем пищевой пленкой в контакт. Остужаем до комнатной температуры, затем ставим в холодильник минимум на 1 ч.
Для глазури в сотейнике на плите растапливаем 160 г молочного шоколада, к нему добавляем 90 мл сливок жирностью 20 %.
По желанию можно еще добавить 1 ст.л сливочного масла. Продукты перемешиваем и растапливаем до однородной гладкой консистенции.
Достаем форму с десертом из холодильника, снимаем фольгу. Сверху крем поливаем глазурью и разравниваем её.
Сверху десерт украшаем фруктами и разрезаем на порционные куски. Бисквит вкусный и сочный, его обязательно нужно пропитывать.
Крем необычный и вкусный, по желанию его можно приготовить с яйцами, тогда он будет напоминать заварной крем. Глазурь отлично дополняет все продукты. Десерт насыщенно сладкий и напоминает торт. Рецепт рабочий, смело пробуйте)
Ингредиенты (форма 21*26 см):
Бисквит
♦ Яйца 4 шт
♦ Сахар 90 г
♦ Мука 170 г
♦ Какао 1,5 ст.л
♦ Разрыхлитель 1 ч.л
Пропитка
♦ Сахар 50 г
♦ Вода 180 мл
Крем
♦ Молоко 900 мл
♦ Мука 150 г
♦ Сахар 180 г
♦ Слив. масло 50 г
♦ Ванилин щепотка
Глазурь
♦ Сливки 20 % 90 г
♦ Шоколад 160 г
♦ Слив. масло 1 ст.л
Всем приятного аппетита!
Подробности и нюансы вы можете посмотреть в видео: