В меру остренько, красиво, ароматно и очень вкусно! Эта заготовка вполне может стать одной из ваших любимых. Помидоры по-корейски — обалденный рецепт на зиму, который понравится всей вашей семье.
Ингредиенты:
√ 1 репчатый лук;
√ 50 мл растительного масла;
√ 1 кг помидоров «сливка»;
√ 1 болгарский перец;
√ 1/2 острого перца (по вкусу, можно больше);
√ 1 крупная или 2 маленькие моркови;
√ по 1 небольшому пучку кинзы и петрушки;
√ 6 зубчиков чеснока;
√ 2 ст. л. сахара;
√ 1 ст. л. соли;
√ 1/2 ч. л. чёрного молотого перца;
√ 1 ч. л. хмели-сунели;
√ 30 мл уксуса 9 %.
На масле обжарьте лук до золотистости. У сливовидных помидоров отрежье плодоножку, а сам помидор разрежьте на половинки. Болгарский и острый перец нарежьте произвольно.
Морковь натрите на тёрке для моркови по-корейски или, если таковой нет, тонко нашинкуйте ножом.
Для этой заготовки на мой взгляд хорошо подходит петрушка и кинза, а укроп лучше не добавлять.
В объёмной ёмкости смешайте все овощи, в т. ч. обжаренный лук, а также зелень и чеснок, пропущенный через пресс. Добавьте специи, соль, сахар и уксус, перемешайте.
Оставьте на 2 часа при комнатной температуре, чтобы овощи выделили сок. Перемешивайте каждые полчаса.
Затем распределите по чистым банкам овощи и сок.
Прикройте крышками, поставьте в кастрюлю с полотенцем, залейте холодной водой по плечики. С момента закипания стерилизуйте 15 минут, затем аккуратно вытащите банки.
Плотно закрутите крышки, переверните и укутайте банки полотенцем до остывания. Банки можно отправить в погреб на хранение.
Заготовка с помидорами по-корейски получается невероятно ароматной, очень сочной и вкусной! От души советую!
